Lodeh Kluwih

0

Kluwih, jika di Jakarta di sebutnya “Timbul” ialah buah yg seperti sukun, tapi bagian kulitnya lebih “berduri” dibanding sukun. Mirip “duri” kulit nangka gitu. Penampakan bagian dalam buah juga seperti nangka, tapi teksturnya lebih legit daripada nangka belia.

Lodeh Kluwih konon ialah kuliner yang disajikan pada program syukuran, karena kata Kluwih, terdengar mirip “luwih” yang adalah “lebih”. Makan lodeh Kluwih sepeti dianggap menaikkan ucapan syukur, sekaligus doa untuk memohon rejeki lebih.

Bahan :

1 buah kluwih, kupas, potong2, singkirkan biji buahnya.
1/2 buah labu siam potong 2×2 cm
3 helai kacang panjang potong 3 cm
segenggam daun melinjo
garam, merica
1 papan petai, kupas, potong dua
1 liter santan encer

Bumbu2:
1 potong tempe semangit (tempe yang hampir busuk) (ukuran 4x6x2 cm) potong kecil2
3 siung bawang putih iris tipis
5 butir bawang merah iris tipis
1 cabe merah besar, potong serong tipis
5 buah cabe rawit merah
2 potong lengkuas di memarkan
3 lembar daun salam

Cara:
1. masak santan, dan semua bumbu sampai medidih.
2. masukkan semua sayuran, tambahkan garam dan merica.
3. setelah sayuran matang, sajikan.

Leave A Reply

Your email address will not be published.